取扱商品一覧　肉の名門　株式会社鳥林(とりりん)甲府鳥もつ煮のセットもあります。

■食肉全般
■甲州牛・甲州麦芽ビーフ・富士桜ポーク・ワイン豚・甲州地鶏・若鶏丸焼き
■馬刺
■特殊肉　鴨肉・うずら・すずめ・キジ・七面鳥・鹿肉・猪肉
■牛モツ・豚モツ・鶏モツ等の各種モツ類
■各種焼き鶏材料（焼き鶏・鶏内臓串・豚串・豚内臓串等）
■業務用冷凍食品
■業務用畜産加工品
■業務用調味料

老舗の肉の名門だからこその品揃え。スーパー等で扱っているものとは
一味違います。

■ 甲府鳥もつ煮セット

■ 手作り純たれ

■ 材料（2人前の場合）

• 鳥林鳥もつセット・・・300ｇくらい（鶏レバー、砂肝、親モツ、きんかん等）
• 鳥林の手作り「純たれ」・・・100cc
  彩りや箸休めに、ピーマン、椎茸、タケノコの水煮を少々入れてもおいしいです。
  砂糖少々（お好みで最後に使います）

■ 作り方

1. 鳥もつセットを、さっと水で流して、血液やくずを流します。
2. フライパンや鍋を加熱しないで、材料を入れます。テフロン加工のフライパンが一番
   上手にできます。
3. 材料の色がまんべんなく変わるまで、弱火でから煎りします。レバーなど多少焦げ目が付いても大丈夫です。から煎り後汁が出た場合は、一旦材料をザルに移し、汁を切ります。
4. 材料が入ったフライパンに鳥林の手作り「純たれ」100ccを入れます。弱火で、砂肝の大きさが半分位になるまで、タレを絡めながらゆっくり煮ます。このとき、お好みで
   ピーマンや椎茸、タケノコを入れてください。砂肝は味が浸みにくく、レバーの方が早く味が付きますので、時々味見をしましょう。
5. 最後にお好みで、砂糖を小さじ1杯程度入れて（甘めがお好きな方は多めに）すぐ火を止めます。
6. 調理時間約15分くらいで完成です。

鳥林の鳥もつセットでおそば屋さんに負けない鳥もつ煮ができます。♪♪♪